 |
Krabben dienen voor het koken een half uur in warm water van ongeveer 21 °C te worden gelegd, want een krab die meteen in kokend water wordt gelegd zal zijn poten afstoten. Breng het water met de deksel op de pan aan de kook en laat de krab dan op heel laag vuur 8 minuten per 500 gram sudderen. In het kookwater laten afkoelen. |